Aside_Weinproben

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Knipser Weinproben und -verkauf

Während unserer Restaurantöffnungszeiten haben Sie jederzeit die Möglichkeit, die Weine aus unserem aktuellen Sortiment zu Weingutspreisen auch für zu Hause einzukaufen. Wenn Sie einige der Weine vorab probieren möchten, haben Sie verschiedene Möglichkeiten.
  • Die Miniprobe
  • Geführte Proben ab 15 Personen mit oder ohne anschließendem Essen
  • Degustationsmenüs ab 12 Personen – begleitetes 4-5 Gänge-Menü mit jeweils 2 passenden Weinen

Unsere Miniprobe

Da während des laufenden Restaurantbetriebs oft keine Ruhe für eine intensive Weinprobe besteht, haben Sie die Möglichkeit, sich kleine Weinproben a drei Gläsern mit Probierschlückchen zusammenzustellen.

DIE MINI KNIPSER-PROBE

Möchten Sie während des Restaurantbetriebs unkompliziert einige unsere Weine verkosten, benötigen aber keine weiteren Informationen oder Beratung durch unseren Sommelier? Dann bietet sich unsere Mini-Probe an! Hier suchen Sie sich drei verschiedene Weine aus unserem offenen Ausschank aus.
3 Proben à 0,05l pro Person 10 €
Die Kosten werden ab einem Weineinkaufswert von 100 € verrechnet

Unsere geführten Proben

All unsere geführten Proben werden besprochen. Sie erfahren einiges über die Entstehung und Geschichte des Weinguts, sowie natürlich über die Weine.

KLEINE KNIPSER-PROBE

Präsentiert werden 6 Weine, u.a. auch ein Großes Gewächs oder unser Cuvée X.
6 Proben à 0,05l pro Person 20 €

GROSSE KNIPSER-PROBE

Präsentiert werden 10 Weine, u.a. auch zwei Große Gewächse und unser Cuvée X.
10 Proben à 0,05l pro Person 40 €

PREMIUM-PROBE

Präsentiert werden 8 unserer Spitzen-Weine, u.a. weiße und rote Große Gewächse, die weißen Barriqueweine wie auch Cuvée X und Syrah. Diese Probe ist nur mit Vorkenntnissen sinnvoll.
8 Proben à 0,05l pro Person 55 €

PREMIUM-PROBE PLUS ZWEI RARITÄTEN

Präsentiert werden 8 unserer Spitzen-Weine wie oben beschrieben. Außerdem werden zwei Weine aus der Schatzkammer geöffnet. Diese Probe ist nur mit Vorkenntnissen sinnvoll.
10 Proben à 0,05l pro Person 70 €
Zu allen geführten Proben servieren wir Ihnen Brot und Wasser. Bitte beachten Sie, dass wir unsere geführten Proben erst ab 15 Personen anbieten.

Und nach der Probe

Gegen den mittlerweile wahrscheinlich groß gewordenen Hunger stellen wir Ihnen gerne je nach Wunsch etwas zusammen, oder Sie suchen sich etwas aus unserer umfangreichen Speisekarte aus. Alles ist möglich!

Unser Degustationsmenü

Je nach Jahreszeit stellen wir Ihnen ein 4-5-Gang-Menü mit jeweils zwei Weinen zusammen. Zu Beginn des Menüs werden wir Ihnen und Ihren Gästen ein wenig über die Entstehung und Entwicklung unseres Weingutes sowie des Halbstücks erzählen. Im weiteren Verlauf des Menüs wird es mehr um die Weine und die Macharten gehen, je nachdem, wie sehr Ihre Gäste interessiert sind und auch, an was besonders sie interessiert sind.  Zu trocken wird es nie.

Degustationsmenu

Degustationsmenü (klicken zum aufklappen)

Kleiner Sektempfang zur Begrüßung
2011er Pinot Brut (Brut nature)

***

Lachstatar mit Fenchelsalat

Dazu servieren wir:
2016er Sauvignon blanc
2015er Kapellenberg Riesling

***

Auf der Haut gebratenes Filet vom Loup de Mer
mit Kapern-Zitronenbutter, Kartoffeln und Rote Bete Relish

Dazu servieren wir:
2015er Rosé Fumé
2010er Riesling Steinbuckel Großes Gewächs GG

***

Nacken vom Iberico-Schwein
mit Bärlauch-Kartoffelpüree

Dazu servieren wir:
2012er Grauburgunder***
2012er Cuvée X

***

Mango-Passionsfrucht-Käsekuchen

Dazu servieren wir:
2015er Scheurebe Spätlese

Öffnungszeiten

Mo, Do und Fr: 17:00 bis 22:00 Uhr Sa und So: 12:00 bis 22:00 Uhr Di und Mi: Ruhetag

Reservierungen

Telefon: 06359 945 92 11
Hollergasse 2
67281 Bissersheim

Rechtliches